|
|
Lelawar Bali 2
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rundvlees
2 uien
5 tenen knoflook
bouillon of water
1 theelepel djinten
1 eetlepel ketoembar
1 theelepel trassi
1/4 theelepel serehpoeder
3 kemiries
1/2 theelepel laos
2 lomboks (Spaanse pepers)
2 djeroek-peroetbladeren
2 dl santen
Voorbereiding:
Hak het vlees zeer fijn. Pof de kemiries, snijd ze met uien en knoflook zeer fijn. verwijder de zaadjes uit de lomboks en snijd de lomboks klein. Neem de helft van de uien en knoflook en fruit ze apart in olie. Vermeng de rest met kemiries en lomboks, doe er de overige kruiden, de trassi, het vlees en de djeroep-peroetbladeren bij en bak dit mengsel ook in olie.
Bereidingswijze:
Voeg er bouillon aan toe en peper en zout naar smaak. Kook alles even op, voeg de gefruite uien en knoflook toe met santen en tot slot het citroensap.
|
|
|